miércoles, 29 de octubre de 2008

VIÑEDO AIN KARIM




Posteriormente continuamos con fin de nuestro viaje y fuimos al Viñedo AIn Karim No, sin antes degustar la rica longaniza de la región Ubicada en Sutamarchan.

Viñedo: Ain Karim
Ubicación: Sutamarchan
Vino: Marques de Villa de Leyva
Cepa: Chardonay, Cabernet suavignon.
Propietario: Pablo Toro

Viñedo Aim Karim, que se encuentra en el municipio boyacense de Sutamarchán. Allí, a 2100 metros de altura, se siembran cepas de Chardonay, Cabernet Sauvignon y Sauvignon blanc, traídas desde Francia. El viñedo ubicado en una de las regiones más secas del altiplano Cundiboyacense, comenzó a producir vinos desde 1998 y hoy tiene más de 38.000 plantas que producen 5.000 litros cada vendimia, se comercializa en almacenes de cadena Éxito y Ley de Bogota

En el Ain Karim pudimos apreciar mas de cerca su proceso de elaboración, y de conservación lo cual pudimos ver en su caba. Donde se conserva el vino en barricas que solo son utilizadas 3 veces y luego desechadas.